- Một là phương pháp phẫu thuật nhằm thu nhỏ dạ dày, ức chế ăn uống là chính, tức là cắt bớt dạ dày. Gồm phẫu thuật tạo hình dạ dày, phẫu thuật thắt dạ dày, phẫu thuật ghép nối dạ dày, đặt bóng trong dạ dày.
Cơ quan đăng ký phẫu thuật Bariatric quốc tế ước tính tỉ lệ tử vong trong vòng 4 tuần sau phẫu thuật theo phương pháp này là 1/1000 và trong vòng 3 tháng là 3/1000 tổng số bệnh nhân.
Giảm cân bằng cách cắt bớt dạ dày không được sử dụng cho người béo phì ở tuổi vị thành niên.
- Hai là giảm diện tích tiêu hóa và hấp thu của ruột non như nịt ống tiêu hóa từ đó giảm hấp thu nhiệt lượng
- Ba là phẫu thuật cắt bỏ toàn bộ thần kinh phế vị bụng. Nhưng hiệu quả giảm béo và hình thức phẫu thuật của phương pháp này cần phải nghiên cứu sâu thêm.
- Bốn là các phương pháp phẫu thuật khác như phương pháp hút mỡ (cắt bỏ mỡ), phương pháp phẫu thuật cố định hàm. Phẫu thuật hút mỡ đối với một số người béo phì không nặng lắm thì có thể đạt mục đích thẩm mỹ nhất định, nhưng đối với người béo phì nặng thì vấn đề hút bỏ 40 - 50 kg mỡ thì quả thật khó đạt mục tiêu, hơn nữa phải cắt nhiều diện tích da cũng gây tổn thương rất lớn. Mục đích của phương pháp phẫu thuật cố định hàm là hạn chế ăn các thực phẩm rắn. Phẫu thuật cố định hàm đại lại đương nhiên cũng cố định tương ứng hai hàm răng, từ đó không ăn được thức ăn cứng.